大きなマリモのような草姿が非常にユニークなコキア。
滋賀県の箱館山はコキアで有名な場所で、先日訪れたときには
赤く色づき始めていた。
別名「ほうき草」とも言い、これはコキアの形に由来すると
言われている。
またこれは小生も初耳であったが、コキアの種を加熱加工した
秋田県の特産品に「とんぶり」という郷土料理があり、その
プチプチとした食感から「畑のキャビア」と呼ばれている。
カロリーが低いわりに、タンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラル
・食物繊維などをバランス良く含んだ栄養価の高い食べ物であるらしい。
いろんな食べ方があるので、興味のある方は調理に挑戦してみては
いかがでしょうか。
ｋｉｍ