毎年ゴールデンウイーク前に蕨採りに出かけています。
まだ葉が開かない太いものを選び、自然に折れるとこらから折り取る。
採ればとるほど生えてくる。三日もすれば採りごろの蕨が採れるらしです。時々鶯の鳴き声に癒されます。
今年もたくさん収穫ができました。ワラビは洗って根元を切ってから、指先で先端部分を落とし、大き目の容器にワラビを並べ、重曹をふりかけ熱湯をかけて一晩置く。
翌朝、水を捨て何回も水を替え流水ににさらしたあと調理をします。
子どものころは美味しいものではありませんでしたが、年齢を重ね懐かしさと色々な料理を覚え美味しく戴いています。
季節の一品が食卓を飾ります。（mayo）
